Hof & Heimat Dinner | OWZ zum Sonntag

Ein Abend für alle, die wissen wollen, wie gut Heimat schmecken kann: Das „Hof & Heimat Dinner“ im Kreis Höxter geht in die nächste Runde. Am 16. April öffnet erstmals das Hotel ten Hoopen mit seinem Restaurant Deele in Germete die Türen für dieses besondere bioregionale Erlebnis. Veranstaltet wird das Format von der Öko-Modellregion Kreis Höxter und der Regionalmarke Kulturland. Start ist um 17.30 Uhr.

Die Gäste erwartet eine mehrgängige Menüfolge, die überwiegend auf hochwertigen, bioregionalen Produkten aus dem Kreis Höxter basiert. Verarbeitet werden unter anderem Zutaten vom Biohof Jacobi (Borgentreich-Körbecke), Fleisch aus der regionalen Bio-Erzeugung – unter anderem vom Naturlandbetrieb Nutt (Borgentreich-Eissen) – sowie Gemüse vom Biolandhof Engemann (Borgentreich-Eissen). Ergänzt wird das Menü durch ausgewählte Öle der Ölmühle Solling (Holzminden-Boffzen).

Zum Auftakt wird ein Aperitif gereicht: ein Rhabarber-Secco oder alternativ ein alkoholfreier Rhabarber-Himbeer-Spritz. Es folgt ein saisonal abgestimmtes Menü mit einem Körbecker Bratkäse an Feldsalat, Himbeeren und Walnüssen als Vorspeise. Der Hauptgang besteht aus einer Tranche vom Schweinefilet mit Portweinjus, begleitet von Karotte, Lauch und einem Kartoffeltörtchen. Den Abschluss bildet eine Tartelette mit Vanille und Beeren. Das Warburger Bier in Bioqualität darf hier auch nicht fehlen.

Neben dem Menü steht der Austausch mit den Menschen hinter den Produkten im Mittelpunkt des Abends. Erzeugerinnen und Erzeuger aus der Region sowie die Küchenchefin stellen zwischen den Gängen ihre Betriebe und Arbeitsweisen vor und geben Einblicke in Herkunft, Verarbeitung und Qualitätsansprüche der verwendeten Zutaten. Durch den Abend führt Katharina von Ruschkowski, selbst Biobäuerin und freie Journalistin. Das „Hof & Heimat Dinner“ versteht sich damit auch als Plattform für die regionale Bio-Landwirtschaft und die handwerkliche Lebensmittelverarbeitung im Kreis Höxter.

Das Veranstaltungsformat wurde 2024 ins Leben gerufen, um die bioregionale Produktvielfalt sichtbar zu machen und die Vernetzung zwischen Erzeugung, Gastronomie und Verbrauchern zu stärken. Ziel ist es, die Wertschöpfung in der Region zu fördern und nachhaltige Produktionsweisen erlebbar zu machen.

Die Teilnehmerzahl ist begrenzt, eine Anmeldung ist erforderlich. Der Preis beträgt 49 Euro pro Person inklusive Aperitif und Wasser. Eine vegetarische Menüvariante kann auf Wunsch angeboten werden; entsprechende Hinweise werden bei der Anmeldung erbeten. Beginn ist um 17.30 Uhr, die Dauer beträgt etwa vier Stunden.

Reservierungen nimmt das Restaurant Deele telefonisch unter 05641 8483 entgegen.