Mit Feuerkorb und Kaffee | OWZ zum Sonntag

Trotz spätwinterlichen Wetters war die Infoveranstaltung des Köhlingshofs überraschend gut besucht. Rund 50 Personen, überwiegend Familien mit kleinen Kindern, tummelten sich am Feuerkorb, tranken Tee oder Kaffee und ließen sich den selbst gemachten Kuchen schmecken: „Wir bewirtschaften rund 10 Hektar, wovon ein halber Hektar die Gemüsegärtnerei beherbergt – in diesem Jahr werden wir mit dem Gemüse rund 150 Haushalte beliefern können“, sagte Valentin Kunze zur Begrüßung seiner großen und kleinen Gäste.

Zusammen mit seiner Frau Helena Schmidt hat er den Köhlingshof vor drei Jahren erworben, umfangreich renoviert und parallel dazu die Gemüsegärtnerei aufgebaut, die sie regenerativ bewirtschaften. „Regenerative Landwirtschaft zielt darauf, ein landwirtschaftliches Ökosystem aufzubauen. Wir arbeiten im Gemüsegarten ohne Fräse oder Pflug, graben den Boden also nicht um.“ Diese auch No-Dig-Market-Gardening bezeichnete Wirtschaftsweise ist ein intensiver, kleinbäuerlicher Gemüsebau, der auf Bodenbearbeitung komplett verzichtet. Vielmehr geht es darum, das Bodenleben zu fördern und eine gesunde Humusschicht entstehen zu lassen. „Dadurch kann sich eine vielfältige Biodenbiologie entwickeln und durch den Humusaufbau steigt die Wasserkapazität im Boden erheblich, was mit Blick auf den Klimawandel ein echtes Plus ist“, so Valentin Kunze.

Bereits im vergangenen Jahr versorgte der Hof über 130 Haushalte im Paderborner und Höxteraner Umland mit frischen Gemüsekisten. Mit dem Gemüse-Abo erhalten Haushalte während der Saison wöchentlich eine abwechslungsreiche Auswahl an saisonalem Freilandgemüse – regional, transparent angebaut und direkt vom Feld. Der offizielle Saisonstart der Abos ist für Mitte April 2026 geplant.